החלוץ האיטלקי אקילה גאגיה זכה לכינוי "האב" של המכונה המודרנית לאספרסו. הוא המציא את מכונת האספרסו הראשונה עם בוכנה בשנת 1938, ולנצח הצליח לשנות את העולם של בישול אספרסו. מאז אותו יום היסטורי הפך השם Gaggia , לשם נרדף לאספרסו יוצא דופן ומסורת איטלקית משובחת.
עם מעל 80 שנות ניסיון, Gaggia ממשיכה את מורשתה גם היום עם קטלוג מכונות קפה ידניות בסגנון רטרו-איטלקי בשילוב עם מוסכמות הנדסיות מודרניות.